北京最好治疗白癜风医院在哪里 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/释迦牟尼：「吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一出生就想吃肉。」
和尚：「我天天吃素，怎么还会得心脏病呢？」
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素食吃不对，也会影响身体健康。
今天我们不谈素食，荤食，杂食，哪个更好，只谈素食人群需要避免的误区，以及素食该怎么吃。
误区一：素食只是简单的不吃含动物性食物
心血管疾病与许多膳食因素和生活方式密切相关，究竟哪些可以降低心脏病风险，哪些会增加心脏病患病风险？从下面列出的膳食成分对心脏病患病风险的影响可知：
简单的选择吃素还不够，是否少油、限盐才是关键，因此，吃素得心脏病需要审视下自己的口味是否太重了（油、盐摄入太多）。
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实锤验证的有益和有害膳食成分：
降低心血管病风险：亚油酸，鱼和鱼油（EPA：二十碳五烯酸和DHA：二十二六烯酸），蔬菜和水果（包括浆果），钾，适量酒精（对冠心病），植物甾醇。
增加心血管病风险：饱和脂肪酸（豆蔻酸和棕榈酸），反式脂肪酸，高钠（盐）摄入，大量饮酒（对卒中），超重和肥胖。
可能有益和有害的膳食成分：平日饮食注意
降低心血管病风险：α-亚麻酸，油酸，膳食纤维，全粒类谷物，无盐坚果，叶酸，大豆制品，类*酮。
增加心血管病风险：膳食胆固醇，富含月桂酸的脂肪，β-胡萝卜素补充剂。
尚无确切证据证实下列膳食成分是增加还是降低心血管病风险：钙，镁，维生素C，维生素D，碳水化合物，铁。
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误区二：素食就是多吃水果和生的蔬菜，
少吃主食
很多素食者喜爱水果酸甜口味，但可知其含糖量8%以上，甚至可能高达16%，大量饮用都有增肥的可能。
而蔬菜中很多营养成分通过加热烹软，才能很好地与胃肠道中的油脂成分混合，从而更易吸收利用，如维生素K、胡萝卜素等，完全生吃并不利于这类营养素的吸收。
误区三：忽视蛋白质摄取
素食者往往热衷于水果和蔬菜，而忽视了蛋白质的摄取，切记素食也要保障营养充足和平衡。
全素者需要食用豆腐来补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和维生素B族。蛋奶素者则需要从奶类中获得钙质，并从中补充蛋白质、维生素B族、维生素A和维生素D。
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素食的正确吃法
首先需要强调一点，没有任何一种膳食完全可靠并包罗万象。《中国居民膳食指南(版)》仅为健康成人素食者的合理膳食提供了指导，下图分别为全素、蛋奶素人群的膳食推荐。
▼全素营养膳食宝塔：适合严格全素人群
▼蛋奶素营养膳食宝塔：适合蛋奶素人群
注：水每天mL-mL，如果运动，应该喝更多的水。
作者：王双成审核：马鑫封面图来源：站酷海洛参考文献1.中国康复医学会心血管病专业委员会,等.心血管疾病营养处方专家共识[J].中华内科杂志,,53(2):-.2.曹脉源,陶素爱,马俊主编.心脑血管病以及预防[M].北京：人民*医出版社,.1ISBN-7---1.3.范志红.关于素食的6个必知问题[J].健康管理,,46
2-87.4.荣华.走出素食的营养误区[J].养生月刊,,9:-.5.中国营养学会编著。中国居民膳食指南(版)[M].北京：人民卫生出版社..预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
