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低碳健康
科普低碳生酮知识
倡导低碳健康生活方式
不了解生酮的的朋友可能会有这样的疑惑，低碳水高脂肪饮食不会导致胆固醇升高危害身体吗？其实这是对生酮的误解。
低碳饮食减少胰岛素抵抗改善健康
低碳水化合物饮食通过增加高密度脂蛋白（“好”）胆固醇的水平和降低潜在有害的甘油三酯的水平来改善胆固醇状况。它们还可以改善低密度脂蛋白的大小。这些似乎是有益的变化，能够减少胰岛素抵抗和改善健康。
关于低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇，大多数人在低碳水化合物上没有任何显着变化。然而，在一些人中，低密度脂蛋白水平有所下降或（更常见的）有所增加。然而，对于一小部分人来说，低碳水化合物、高脂肪饮食可能会导致胆固醇异常升高。
在这种情况下，也许值得做一个实验来适应这种饮食。降低低密度脂蛋白胆固醇水平.根据您的总体风险状况，您可能希望与您的医生密切合作，以监测心血管疾病的任何证据。
所有的人的低密度脂蛋白升高的绝对风险存在争议，因为一些观察研究表明，老年人的低密度脂蛋白水平越高，寿命越长。
虽然这并不能证明因果关系，但它提出了一个问题，即是否低密度脂蛋白是每个人都关心的问题。
总之，研究表明，低碳水化合物饮食平均改善大多数人心脏病的风险因素，包括胆固醇。低碳水化合物和高脂肪饮食可以改善胆固醇，降低心脏病的风险。年的一项研究显示，低碳水化合物、高脂肪饮食两年后，动脉粥样硬化的程度有所降低。
什么是胆固醇？
胆固醇是一种蜡质物质，对包括人类在内的所有动物的生命都是必不可少的。
胆固醇存在于你身体的每一个细胞中，是许多身体功能所必需的，包括：
单元完整性：胆固醇是人体细胞膜的重要组成部分，是维持细胞结构和流动性所必需的。
激素合成：胆固醇是制造雌激素、睾酮、皮质醇和其他激素（如维生素D3）所必需的。
胆汁酸的产生：你的肝脏将胆固醇转化为胆汁酸，帮助你吸收脂肪和必需的脂溶性维生素A，D，E和K。
髓鞘形成：包围和保护神经细胞的髓鞘含有大量的胆固醇。
你的身体制造大部分胆固醇，这是在你的血液中发现。它主要由肝脏产生。
膳食胆固醇——存在于动物性食物中，如鸡蛋、贝类、奶酪和内脏肉——在你血液胆固醇库中所占比例较小。
脂肪每克含有9卡路里，而胆固醇却没有热量。因为它在食物中的含量很小，所以它的计量单位是毫克而不是克。大多数脂肪肉类和全脂奶制品只含有一点胆固醇，而一些贝类和器官肉类胆固醇含量高，但脂肪含量低。
多年来，我们一直建议把蛋*扔掉，只吃蛋白，现在我们知道，吃富含胆固醇的食物对血液胆固醇水平影响不大。事实上，当人们从食物中摄取更多的胆固醇时，肝脏通常会产生更少的胆固醇，导致血液中的胆固醇稳定。
胆固醇在体内是如何运输的？
胆固醇从你的消化道吸收或由你的肝脏产生，在你的血液循环中，它可以被需要的细胞所利用。然后回到肝脏转化成胆汁酸或用于其他用途。
重要的是，胆固醇不会自行在你的血液循环中流动。作为一种疏水性的物质，它必须被包装在脂蛋白中，以在血液中移动。
可以把脂蛋白想象成能够安全地将胆固醇通过血流的船只。当我们谈论血液胆固醇水平时，我们指的是不同脂蛋白颗粒中所含的胆固醇量（有点像船上乘客的数量）。
除了胆固醇，这些脂蛋白颗粒还含有称为载脂蛋白，甘油三酯和其他化合物的特殊蛋白质。
包裹在含有载脂蛋白B的脂蛋白中的胆固醇称为低密度脂蛋白胆固醇，或LDL-C(在本指南的其余部分中，用更常见的术语LDL来指代）。
胆固醇包装在含有载脂蛋白A的脂蛋白中，称为高密度脂蛋白胆固醇，或称为高密度脂蛋白胆固醇。在本指南的其馀部分，由更常见的术语HDL提及）。
尽管我们都听说过，实际上并没有所谓的“好”或“坏”胆固醇，胆固醇只有一种。你的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白值指的是在你的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白颗粒中携带了多少胆固醇。事实上，同样的胆固醇在这些和其他类型的脂蛋白中不断转移，因为它们在血液中流动。
低密度脂蛋白通常被称为“坏”胆固醇，因为高水平的低密度脂蛋白与心脏病风险增加有关。相反，高密度脂蛋白通常被称为“好”胆固醇，因为低水平的高密度脂蛋白与增加心脏风险有关。此外，高密度脂蛋白的主要功能之一是将胆固醇带回肝脏，以便在需要时使用或从体内清除。
然而，这是对LDL和HDL的一个过于简单化的看法，它忽略了LDL可能具有重要的有益功能这一事实。例如，研究表明，低密度脂蛋白在免疫功能和损伤反应中发挥作用。
此外，这种简单化的思维假设所有的LDL都是相同的，我们认为情况可能并非如此。当我们考虑代谢性疾病及其对低密度脂蛋白的影响时，尤其如此。
所以，低密度脂蛋白并不是天生的“坏”，就像高密度胆固醇并不是先天的“好”一样。但是它们在我们的身体里可以起好的和坏的作用，这要看具体情况而定。
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