蓝莓，被称为浆果之王，含有大量的花青素，因其较高的保健价值而风靡世界。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，它除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷等特殊成分，还有丰富的铁、锌、锰等微量元素。
1、蓝莓对眼睛的好处
临床医学报告显示，蓝莓中的花青素，能帮助视网膜上的视紫红质再生。从而改善人眼视觉的敏锐程度，还能增进视力，对长时间被辐射的电脑眼有很好的保健作用。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的。用眼过度的人，可经常补充花青素缓解眼疲劳问题。根据营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健的目的。
2、防止脑细胞老化，增强记忆力
蓝莓吸收自由基的能力很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。有关研究证明，蓝莓果实具有激活人体免疫细胞，对帕金森病和阿尔茨海默早老性痴呆的记忆减退有独特的预防功效。
3、预防心血管疾病
蓝莓的果胶含量很高，研究显示，果胶可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，以及正常的血压和心脏功能。
4、护肤美容
蓝莓中的珍贵的花青素，是最有效的抗氧化剂，能够预防皮肤产生皱纹，缓和皮肤松弛，让肌肤保持光滑水嫩，还能阻止紫外线侵害皮肤，长期食用，可由内而外地预防皱纹，达到养颜美容的效果。
5、抗炎抗敏
蓝莓所含的单宁酸，可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康，对老年性尿频、前列腺炎具有非常显著的效果。
蒜香珍珠排骨
老家的味道
做法：1、小排剁成寸许的小段，用葱蒜汁、蚝油、白胡椒粉、生粉等腌制入味。2、锅中加入宽油烧热，腌好的排骨下锅炸熟。3、切丁的番茄炒成酱汁，奠定了酸甜的底味。4、再把排骨炒制挂汁，和蓝莓一起翻炒均匀。5、晶莹剔透的蒜香珍珠排骨就可以出菜了。
惊艳的蓝莓美食
·蓝莓酱·糖分和热度逼出丰厚的胶质，炒制的过程虽然简单却也依然不能马虎。浓郁的甜香飘满厨房，直让人恨不得从锅里偷一勺尝尝。·蓝莓酒·蓝莓酒的制作过程，说起来更加简单。刚刚摘下的蓝莓压根儿就不用洗，果霜中的糖分刚好起到帮助发酵的作用。一层蓝莓，一层冰糖，当中再加上几片柠檬调味。糖分的浸渍让细胞失水，馋嘴的人只好等着时间在瓶中慢慢陈酿。更多食材故事，更详细的美食做法，今晚（8月23日）21:15，锁定河南卫视，收看《老家的味道》，乡村振兴看叶县。
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