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案例5 无害的脂肪与有害的糖
研究显示,导致肥胖、糖尿病和冠心病的主要原因,是糖的过量摄入,而非脂肪的过量摄入。这一事实,是英国科学家约翰·尤德金(JohnYudkin)在20世纪50年代后期发现的。他在著作《纯净、洁白和致命》(Pure,WhiteandDeadly)中公开了这一观点,并于20世纪70年代获得了广泛