65岁的李大爷最近总是出现心慌、气短的症状，偶尔还会有胸痛、胸闷的表现，但是在社区体检的时候心电图每次都显示正常，于是李大爷并没有把这件事放在心上。
然而就在上周，李大爷在吃饭时突然觉得胸部剧痛难忍，半小时后仍没有缓解。见此情况李大爷的女儿急忙叫了救护车，将李大爷送往附近的急救中心进行抢救。
在询问完情况以及完成常规检查后，医生怀疑老人患有心肌梗塞，于是予以冠状动脉造影检查。结果发现冠状动脉存在严重狭窄，医生当即进行介入手术，并开通急性闭塞血管。
康复后的李大爷在咨询医生后，这才意识到平时的重油重盐、无肉不欢等不良的饮食习惯很有可能是导致自己心血管疾病的“隐形杀手”。
正如《内经》曾言，“多食盐，则脉凝注而色变”，“味过咸，大骨气伤，心气抑”。重油重盐对于血压有直接影响，轻则导致高血压发生，重则动脉粥样硬化甚至导致心肌缺血。
一、老年人更容易发生心脏病的原因
根据全球统计数据显示，心脏疾病当今是发病率最高的疾病。而在我国，心血管疾病的发病率、病死率正在逐年上升。
在我国，约有1亿多人患有心血管疾病。而在40岁以上的人群中，不同程度的心血管疾病患者约占57%，因心血管疾病致死的人数则高达万人。
在心血管疾病普遍年轻化、上升化的趋势下，中老年人仍然是这类疾病的主要涉及人群。主要原因如下：
1、随着年龄的增长，人体各器官的各项机能逐渐处于退化的过程中，中老年人更容易出现心脏退化、脑部退化以及血管系统退化的情况。
这就使得人体在发生状态变化的时候，整体的代偿功能更弱，更容易受到攻击。
2、中老年之后，人体内分泌系统发生改变，情绪的变化会对于中老年人的有不可忽视的影响。过大的情绪波动可能会导致中老年患者出现血压急剧浮动，或者是相应的不可逆损伤。
以上这些病变往往以慢性病的特点进行，多数发展缓慢且可逆困难，多数病变会对身体造成持续的损伤，从而引起相应的心血管疾病。因此老年人群的心血管疾病发病率仍然居高不下。
二、药物和手术不是心脏疾病唯一的“解药”
大多数人谈到心脏疾病的治疗都会直接联想到药物治疗或者介入治疗。对于已经确诊的晚期心血管疾病的患者，药物治疗以及手术介入治疗确实是不二之选。
但并非所有人都适合药物治疗，支架介入也并非人人合适。因此药物和手术是心脏疾病唯一的“解药”这种说法并不合理。
对于大多数没有症状或者症状轻微的早期心血管病人来说，选择合适合理的方法就显得格外重要。
而通过改善饮食习惯以及掌握良好的饮食技巧就是很好的、富有性价比的、能够缓解或逆转心脏病变发展的好方法。
三、饮食有技巧，心脏更健康!
心脏疾病的发生和发展涉及多种因素，在众多包含年龄、性别和基础病等不可控因素中，也有我们可以控制的因素。作为以预防心脏疾病发生发展为重点的我们，重视可控因素才是远离心脏疾病的关键！
1、补充蛋白质，少吃红肉，多吃白肉
生活中常见的白肉有鸡肉、鸭肉、鱼肉和虾肉等等，这类肉脂肪含量少、不饱和脂肪酸含量更加充足，对于日常三餐是更加健康的选择。
尤其是鲱鱼、三文鱼等深海鱼类，富含ω-3脂肪酸，还可以有效降低心血管疾病发作和死亡风险，延缓冠状动脉粥样硬化进展。建议每周吃2次鱼，但每天肉类总摄入量最好不超过g。
2、三餐烹饪优选植物油
在建议日常饮食少油少糖饮食的同时，也建议在烹饪的过程中避开如猪油、牛油等动物油，选择富含不饱和脂肪酸的玉米油、橄榄油等植物油更好。
植物油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇，具有调节血糖血脂、预防血栓形成和慢速溶解血栓，降低心脏病风险等等好处，相对而言比动物油更加健康。
3、每周的零食换成4份坚果
开心果、核桃、松子等坚果有益于健康的脂肪酸和维生素。研究发现，每周吃3次或3次以上的坚果，每次约30g，可以有效的降低心血管疾病的患病几率。
4、吃菜首选绿叶菜
菠菜、绿甘蓝、羽衣甘蓝等诸如此类的绿叶蔬菜都富含抗氧化因子和微量矿物质，而且绿叶蔬菜是维生素K的主要提供食物，有动脉保健的功效，可以帮助我们远离血管病变。
绿叶蔬菜中的硝酸盐含量很高，跟对人体有害的亚硝酸盐不同，硝酸盐是真正对身体有益的健康微量元素。研究显示，膳食中吸收的硝酸盐可以降血压、预防动脉粥样硬化。
研究发现，对比不吃蔬菜或者极少吃蔬菜的人群，每天进食适量蔬菜的人群心脏病风险至少下降了25%。
5、多吃浆果
常见可以选择的浆果有草莓、蓝莓、覆盆子等等。这些莓类里有丰富的花青素，因富含抗氧化成分更是被哈佛大学誉为“超级食物”。这类浆果能抗炎抗氧化，从而降低心脏病患病风险。
据研究，每周吃三份以上的莓类的25至42岁的女性，心脏病发作的几率要比那些吃得少的人低32％。
过去30年，中国的心脏病人口急剧增加，患病率和死亡率都必须引起国人的重视。但是在今天，无需恐慌，多达70%的心脏病病例是可以通过正确的食物选择和饮食技巧预防的！