最近，有位读者来信提到有一个观点——低脂肪饮食似乎不能预防心脏病。这让他感到很困惑。
因为，不论我们日常在门诊还是看健康视频和科普文章，都被教育日常饮食要保持低脂状态才能让血管保持健康。
并且，很多有益心脏健康的饮食结构，如地中海饮食，都在强调蛋白质的摄入，鼓励多摄入植物纤维。
因此，大家对碳水化合物、脂肪和糖都特别排斥。
有益心脏健康的饮食就要拒绝脂肪吗？
确实，在过去的40年里，包括美国心脏协会在内的大多数主要健康组织都推荐低脂饮食。
但在过去的十年里，美国人的心脏协会、美国膳食协会、联邦膳食指南和其他营养权威机构都改变了立场，不再重点强调摄入的脂肪总量。
相反，大家开始重点